Медицинский блог. Статьи про медицину.

У категорії «Здорові овочі» переможцем стали зовсім не яскраво-жовта паприка або фіолетовий баклажан. На це звання по праву заслужила капуста брокколі. До такого висновку прийшли учені з Гарвардського університету в Бостоні. За їх даними, брокколі разом з шпинатом допомагає попередити ризик виникнення інсульту, раки і катаракти, адже в брокколі зміст вітаміну C вищий, ніж в апельсинах, а в невеликій порції капусти кальцію стільки ж, скільки в стакані молока. То ж можна сказати і про вітамін А. Брокколі – це могутній борець з раковими захворюваннями, оскільки цей овоч стимулює вироблення певних субстанцій і ензимів, які перешкоджають розвитку раки.

Протиракову дію брокколі можна підсилити, якщо є її разом з соусом з йогурту. Учені з університету Ілінойса (США) змогли довести, що бактерії в нижніх відділах кишечника грають вирішальну роль в посиленні антиракової дії брокколі. З їх допомогою з брокколі виділяється супротивник раки сульфорафан, який потім з кров’ю розноситься по всьому організму. При вживанні живого йогурту або пробиотиков число корисних бактерій в кишечнику стає більше, а значить збільшується і кількість сульфорафана.